आम पापड़ बनाने का आसान विधि, देखे सामग्री

लोगों को इमली, आम के छिलके जैसी चीजें बहुत पसंद होती हैं, लेकिन इन्हें बाजार से खरीदने पर सेहत पर कोई असर पड़ने का डर भी बराबर रहता है। अगर आप बाजार से पापड़ खरीदते हैं और वह आपको बहुत पसंद है तो आज हम आपको घर पर ही आपका पसंदीदा आम पापड़ बनाने की रेसिपी बताएंगे.

सामग्री

• 1 किलो (पके) आम
• 1/4 कप चीनी
• काली मिर्च के 5-6 टुकड़े (वैकल्पिक)।
• 4 नग छोटी इलायची
• 1/2 चम्मच काला नमक
• 1/2 चम्मच घी

बनाने की विधि

• सबसे पहले आम को धोकर छील लें और गूदा काट कर एक बाउल में निकाल लें।
• काली मिर्च और इलायची भी अलग-अलग पीस लें।
• फिर इसे मिक्सर में आम के टुकड़ों और चीनी के साथ अच्छी तरह पीस लें.
• आम के मिश्रण को कढ़ाई में डालें, गैस पर रखें और मध्यम आंच पर पकाएं।
• साथ ही काली मिर्च पाउडर, छोटी इलायची पाउडर और काला नमक भी डाल दीजिये।
• जब आम का रस उबलने लगे तो चम्मच से चलाते हुए करीब 10 मिनट तक या गूदा गाढ़ा होने तक पकाएं। इसके बाद गैस बंद कर दें।
• अब एक फ्लैट प्लेट में घी लगाकर चिकना कर लीजिए।
• फिर आम के घोल को प्लेट में डालें और चम्मच की मदद से एक जैसा फैला दें।
• अब प्लेट को धूप में सूखने के लिए रख दें।  यदि धूप तेज़ है, तो आम की पत्तियां आमतौर पर एक दिन के भीतर सूख जाती हैं।
• अगर पापड़ एक दिन में न सूखे तो सूरज ढलने के बाद इसे आम की प्लेट से ढककर रसोई में रख दें और अगले दिन फिर से धूप में रख दें।
• सूखे आम के छिलके को प्लेट से निकाल लीजिये (पूरी तरह सूखने पर यह आसानी से छिल जाता है) और चाकू से मनचाहे आकार में काट लीजिये।
• अगर चाहें तो तुरंत उपयोग करें या सूखे कांच के जार में एक महीने तक स्टोर करें।